Por José Zabala, creador de contenido
Nueva York.- La gastronomía es un arte que nos permite conectar con los sentidos, la cultura y la familia. Hoy les comparto una receta que combina salud, sabor y tradición: Tortilla de pollo con vegetales en baño de María, una preparación que logra una textura suave y esponjosa, perfecta para quienes buscan disfrutar de un plato nutritivo sin perder el encanto gourmet. Cocinar al baño de María, bajándole el fuego a la estufa, permite que los ingredientes conserven su jugosidad y valor nutricional sin necesidad de usar demasiado aceite.
Receta completa: Tortilla de pollo con vegetales en baño de María
Ingredientes (4 porciones)
• 6 huevos frescos
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1/2 taza de pimientos de colores picados en cubos pequeños
• 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de espinacas frescas picadas
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• 3 cucharadas de leche evaporada o crema ligera
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
«Mi pasión por la gastronomía nace de la idea de que cada plato debe ser una experiencia. Esta tortilla de pollo con vegetales en baño de María demuestra que la cocina casera puede ser saludable, creativa y con un toque gourmet que sorprenda a todos”, dijo Jose Zabala en el porta digital Al Dia TV Mas..
«Cocinar siempre ha sido para mí un espacio de creatividad y conexión con mi cultura. Preparar esta tortilla al baño de María es un acto de paciencia y dedicación, porque cada minuto que pasa siento cómo los aromas y colores de los vegetales y el pollo se fusionan en un plato lleno de vida. Me gusta ofrecer recetas que no solo alimentan el cuerpo, sino que también regalan momentos de disfrute y bienestar a la familia.»
Comentario de un experto gastronómico
Un chef especializado en cocina saludable resalta:
«La técnica del baño de María, realizada con fuego bajo en la estufa, es ideal para recetas como esta. Evita que la tortilla se queme, mantiene la humedad natural de los ingredientes y logra una textura cremosa y uniforme. Es un método tradicional que eleva la cocina casera a un nivel profesional.»
Opiniones de amantes de la gastronomía
• «Me encanta esta receta porque es ligera y elegante, ideal para sorprender en un desayuno o almuerzo especial.»
• «La textura es increíblemente esponjosa y los vegetales resaltan su frescura con esta técnica.»
• «Se siente como un plato gourmet, pero fácil de preparar en casa.»
Receta completa: Tortilla de pollo con vegetales en baño de María
Ingredientes (4 porciones)
• 6 huevos frescos
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1/2 taza de pimientos de colores picados en cubos pequeños
• 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de espinacas frescas picadas
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• 3 cucharadas de leche evaporada o crema ligera
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación paso a paso
1. Preparar los vegetales:
o Sofríe en una sartén con el aceite de oliva la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria durante 3 minutos.
o Agrega las espinacas y el pollo desmenuzado, mezcla y retira del fuego.
2. Batir los huevos:
o En un bol, bate los 6 huevos con la leche evaporada, sal y pimienta.
o Incorpora el salteado de vegetales y pollo. Mezcla bien.
3. Preparar el molde:
o Engrasa ligeramente un molde resistente al calor.
o Vierte la mezcla y, si deseas, espolvorea queso por encima.
4. Cocinar en baño de María:
o Coloca el molde dentro de una olla o caldero con agua caliente que cubra la mitad del molde.
o Tapa y cocina al baño de María, bajándole el fuego a la estufa, durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Servir:
o Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.
o Sirve caliente, acompañado de ensalada fresca o pan integral.
Tips para un resultado perfecto
• Puedes sustituir el pollo por pavo o preparar una versión completamente vegetariana.
• Un toque de hierbas frescas como perejil o albahaca realza los aromas.
• Para una presentación elegante, decora con rodajas de tomate o aguacate al servir.
