El otoño no solo trae consigo paisajes dorados y aire fresco, sino también uno de sus ingredientes estrella: la calabaza. Este versátil fruto, lleno de nutrientes esenciales, es perfecto para decorar, pero también para enriquecer platos dulces y salados con su sabor suave y textura cremosa. Además de ser baja en calorías y rica en fibra, la calabaza aporta vitaminas A y C (ideales para el sistema inmunológico y la piel), antioxidantes y beneficios para la visión.
Para aprovechar al máximo esta temporada, aquí te presentamos 5 recetas deliciosas y fáciles que harán de la calabaza el protagonista de tu cocina otoñal.
1. Coca de calabaza, manzana y quesos
Ideal para: Desayunos o meriendas con un toque dulce y salado. Ingredientes clave:
- Calabaza asada.
- Manzana en trozos.
- Quesos de tu preferencia (como brie o cheddar).
- Masa de coca esponjosa.
Por qué probarla: La combinación de la dulzura de la calabaza y la manzana con el sabor intenso de los quesos crea un contraste perfecto. Además, es una receta fácil y reconfortante, ideal para compartir en familia.
2. Rollitos de calabaza y canela (versión otoñal de los cinnamon rolls)
Ideal para: Postres o desayunos con un aroma cálido. Ingredientes clave:
- Masa enriquecida con puré de calabaza.
- Canela en polvo.
- Glaseado de azúcar o crema.
Por qué probarla: Inspirados en la tradición sueca y danesa, estos rollitos son una versión más saludable de los clásicos cinnamon rolls, gracias al aporte de fibra y vitaminas de la calabaza. Perfectos para acompañar con un café o té caliente.
3. Calabaza al estilo Hasselback
Ideal para: Guarnición elegante y sencilla. Ingredientes clave:
- Calabaza cortada en láminas finas (sin separar la base).
- Aceite de oliva, sal y especias al gusto.
- Opcional: queso parmesano rallado o miel para glasear.
Por qué probarla: Esta técnica, originalmente usada con patatas, transforma la calabaza en un plato crujiente por fuera y tierno por dentro. Es una forma creativa y visualmente atractiva de servirla, ideal para acompañar carnes o como plato vegetariano.
4. Raviolis de calabaza con salsa de zanahoria y curry
Ideal para: Cenas sofisticadas o comidas especiales. Ingredientes clave:
- Masa para raviolis (casera o comprada).
- Relleno de puré de calabaza con especias.
- Salsa de zanahoria, curry y un toque de leche de coco.
- Chips de calabaza para dar crujiente.
Por qué probarla: Los raviolis rellenos de calabaza son una opción gourmet que sorprende por su textura suave y el contraste de sabores entre el relleno dulce y la salsa especiada. Además, los chips de calabaza añaden un toque crujiente que eleva el plato.
5. Pizza con calabaza, higos y canónigos
Ideal para: Cenas ligeras pero llenas de sabor. Ingredientes clave:
- Base de pizza (puede ser integral).
- Calabaza asada en cubos.
- Higos frescos.
- Canónigos o rúcula.
- Queso de cabra o mozzarella.
Por qué probarla: Esta pizza combina colores vibrantes (naranja de la calabaza, morado de los higos, verde de los canónigos) y sabores equilibrados: lo dulce de los higos, lo terroso de la calabaza y lo fresco de las hojas verdes. Una opción nutritiva y fotogénica para impresionar a tus invitados.
Beneficios de incluir calabaza en tu dieta otoñal
✅ Refuerza el sistema inmunológico (gracias a su alto contenido de vitamina A). ✅ Mejora la salud de la piel (por sus antioxidantes). ✅ Ayuda a la digestión (es rica en fibra). ✅ Baja en calorías, ideal para dietas equilibradas. ✅ Versátil: Se puede usar en sopas, postres, guisos y hasta en panes.
«La calabaza no solo es un símbolo del otoño, sino un alimento que nos conecta con la naturaleza y nos aporta nutrientes esenciales para esta época del año», destacan nutricionistas.
Consejo extra:
- Elige calabazas de temporada (como la butternut o kabocha) para mayor sabor y textura.
- Conserva el puré de calabaza en el congelador para usarlo en recetas futuras.
- Experimenta con especias como canela, nuez moscada o cúrcuma para realzar su sabor.
¿Cuál de estas recetas probarás primero? 🎃 Las opciones son infinitas, pero estas 5 ideas son un excelente punto de partida para disfrutar de la calabaza en su mejor versión. ¡Anímate a cocinar con este ingrediente otoñal por excelencia!
