Pancakes de avena esponjosos y saludables: Receta sin harina, con opciones light y toppings deliciosos
Desayunos que cuidan tu salud Si buscas una alternativa saludable, sin harina refinada y con ingredientes naturales, estos pancakes de avena son ideales. Son fáciles de preparar, aptos para dietas fitness y perfectos para quienes buscan reducir el consumo de azúcar o gluten. Además, su alto contenido en fibra los convierte en un plato saciante y energético.
Ingredientes (2 porciones)
- 250 g de avena en hojuelas (sin gluten, si es necesario).
- 200 ml de leche (vegetal o desnatada).
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de edulcorante o stevia (opcional).
- 40 g de mantequilla o aceite de coco.
- 1 pizca de canela.
- 1 cucharadita de vainilla.
- Toppings: frutas frescas, miel o nueces.
Preparación
- Tritura la avena en un procesador hasta obtener una harina fina.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta lograr una masa homogénea. Si está muy espesa, añade más leche.
- Cocina en sartén a fuego medio-bajo con un poco de mantequilla, 3 minutos por lado.
- Decora al gusto con plátano, fresas o un chorrito de miel.
Consejos para mejorar la receta
- Para pancakes más altos: Usa un molde circular y añade polvo de hornear.
- Sin lácteos: Sustituye la leche por bebida vegetal y la mantequilla por aceite de coco.
- Extra proteína: Añade una cucharada de proteína en polvo a la mezcla.
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 525 kcal.
- Proteínas: 16.5 g.
- Fibra: 8 g (ideal para la salud intestinal).
Variantes para todos los gustos
- Chocolate y avena: Añade 1 cucharada de cacao puro.
- Manzana y canela: Incorpora trocitos de manzana a la masa.
- Veganos: Usa «huevo» de linaza (1 cucharada de linaza + 3 de agua).
¿Por qué elegir esta receta? ✔ Sin gluten (con avena certificada). ✔ Baja en azúcar (opcional). ✔ Versátil: Combínala con tus toppings favoritos. ✔ Rápida: Ideal para mañanas con poco tiempo.
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