Un estudio japonés publicado en la revista Nutrients sugiere que consumir queso al menos una vez por semana podría reducir el riesgo de desarrollar demencia en adultos mayores entre un 21% y un 24%. La investigación, realizada con más de 7,900 personas mayores de 65 años, reveló que solo el 3.4% de los consumidores habituales de queso desarrollaron demencia, en comparación con el 4.5% de quienes no lo consumían.
Mecanismos protectores del queso
Los investigadores atribuyen estos beneficios a los compuestos presentes en el queso, como la vitamina K2, probióticos y péptidos bioactivos, que podrían proteger las células cerebrales mediante efectos antiinflamatorios y metabólicos. Aunque la mayoría de los participantes consumía queso procesado, los resultados sugieren que incluso cantidades moderadas pueden tener un impacto positivo en la salud cognitiva.
Un problema creciente: La demencia en Japón
Japón, uno de los países con la población más envejecida del mundo, enfrenta un aumento acelerado de casos de demencia, que podrían pasar de 4.4 millones en 2022 a 5.8 millones en 2040. En este contexto, los investigadores destacan que la alimentación podría ser una herramienta clave para la prevención en sociedades con envejecimiento rápido.
Limitaciones y futuras investigaciones
Aunque el estudio fue parcialmente financiado por la compañía láctea japonesa Meiji Co., los autores aclararon que la empresa no intervino en el análisis ni en la interpretación de los resultados. Los científicos concluyen que se necesitan más investigaciones para determinar qué tipo de queso y en qué cantidad ofrece el mayor beneficio para la salud cerebral.
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