Un alimento completo que aporta beneficios para la visión y los huesos El huevo es un alimento fundamental en la nutrición moderna, con solo 75 calorías y 6 gramos de proteína de alto valor biológico por unidad. Según Michelle Guadalupe Mendoza Pérez, académica de la UAG, también aporta vitamina D, zinc y colina, nutrientes esenciales para la salud.
Beneficios clave
- Salud ocular: Las yemas contienen luteína y zeaxantina, que ayudan a prevenir cataratas y degeneración macular.
- Fortalece los huesos: Su contenido de vitamina D y calcio es vital para el sistema óseo.
Colesterol: ¿Mito o realidad? Un huevo tiene 186 mg de colesterol, pero la experta aclara que no es perjudicial si se consume con moderación. La Asociación Americana del Corazón sugiere un huevo diario en una dieta equilibrada.
Consejos para un consumo seguro
- Refrigeración: Guardar los huevos a 4°C o menos.
- Cocción: Cocinarlos completamente para evitar Salmonella.
- Higiene: Lavar manos y superficies después de manipular huevos crudos.
Receta recomendada: Tortilla de vegetales
- Ingredientes: Calabacitas, pimientos, cebolla, papas y huevos.
- Preparación: Cocinar los vegetales en aceite de oliva, mezclar con huevos batidos y cocinar por ambos lados.
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