El jugo de remolacha, a pesar de su color rojo intenso, no es una fuente de hierro para combatir la anemia. Según el doctor Benjamín Ramírez, especialista en enfermedades crónicas, un vaso de este jugo aporta 0% de hierro utilizable. «Que su color sea similar al de la sangre no significa que contenga hierro», aclara el experto.
Aunque algunas personas con anemia pueden sentir una mejoría temporal tras consumir jugo de remolacha, esto se debe a su contenido de azúcares y nitritos, no al hierro. La anemia es una condición que implica falta de glóbulos rojos sanos, lo que provoca debilidad y fatiga, y no puede tratarse solo con este jugo.
La doctora Johanna Nagles Piedrahita explica que la remolacha sí contiene nutrientes como vitamina C, calcio, magnesio, potasio y folato, pero no hierro. Para combatir la anemia, se recomienda un tratamiento médico con suplementos de hierro y una dieta rica en proteínas animales, especialmente carnes rojas y vísceras. «El hierro de origen vegetal no es suficiente para cubrir las necesidades del cuerpo, por lo que la carne roja es esencial», señala.
Un estudio en la revista Nutrients destaca que la combinación de hierro y vitamina C es la más efectiva para aumentar los niveles de hemoglobina. La vitamina D también podría ser beneficiosa, aunque se requieren más estudios.
